原　後彦の「今日もブログでお小遣い稼ぎ。」

「発芽玄米普及プロジェクト」に参加中です。

今日は、発芽玄米を使って肉団子を作ってみました。

発芽玄米の肉団子（15個分）の作り方


■材料　

発芽玄米・・・・・・・・・1/2カップ
合挽き肉・・・・・・・・・・・150g

しょうが（みじん切り）・・・・・5g
青ねぎ（みじん切り）・・・・・1/2本
玉ねぎ（みじん切り）・・・・・・50g
卵・・・・・・・・・・・・・・1/2個
小麦粉・・・・・・・・・大さじ１1/2
しょうゆ・みりん・・・各大さじ１1/2
塩・・・・・・・・・・・・・・少々

■作り方
①発芽玄米を洗い、水に30分程つけ、ざるに広げて表面をよく乾かす。
②ひき肉に発芽玄米以外の材料を混ぜ、団子に丸める。
③②に①をまぶす。
④圧力鍋に水１カップを入れ、油を薄く塗った蒸し板に③を並べ、フタをセットして強火にかける。
⑤沸騰したら弱火にして10分蒸し、火を止めてそのまま10分待つ。
⑥熱したフライパンにサラダ油をひき、蒸せた肉団子を焦げ目がつくまで軽く炒める。

できあがったものに、ポン酢をたらして食べました。
表面がパリパリしてて、中は柔らか、不思議な食感で家族にも好評でした。

発芽玄米は、白米の10倍のギャバ(アミノ酸の一種)が含まれていて、健康や美容に効果があると今注目されています。他にも、食物繊維、ミネラル、抗酸化物質、ガンマオリザールといった栄養素が多く含まれています。


「発芽玄米普及プロジェクト」

theme : 食と健康
genre : ヘルス・ダイエット